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サントモール ブラン
& 2006 CHINON BLANC / LES ROCHES LENOIR(10℃)
& 和吉グラス【T-340】
自宅にて…


先月はメベクーフォイユ&テラスドギレム白の組合せに驚かされましたが、今日も美味しい初体験でした。サントモールブランは 外側と内側の状態が同じ滑らかさで 個性の強い山羊のチーズですが クリーミーな口溶けで、これだけでいただける美味しい状態です。ロッシュルノワールのシノン白は古大樽内で長期熟成されることで生まれる独特のフロール香と シュナンブラン種のパワフルな酸味が個性で、料理とのマリアージュが無ければ本当の美味しさが解り難いワインです。個性の強いもの同士が引き立て合うマリアージュほど癖になります。今回のチーズも神戸のランスさんに「このワインに合わせて…」とお願いしたものです。

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# by wakichi-koubou | 2015-09-24 20:15 | 料理とワインとグラスのマリアージュ

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