グリーンアスパラが太くなってきました。タケノコはそろそろ終わりでしょうか。どちらも熱々のうちにバターを乗せて、クレマンドブルゴーニュと。
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最近はシャンパーニュを樽形グラスで供されるお店が増えてきました。真っ当だと思いますが、今までのフルートグラスへの理屈や賛美は何だったのか?とも思っています。グラス内での泡立ち(炭酸ガスのロス)については未だ議論を耳にしませんが、いずれ和吉グラスのように滑らかで泡立ちの少ないグラスが主流になるでしょう。

グリーンアスパラとタケノコご飯
CREMANT DE BOURGOGNE, CUVEE PRESTIGE #chateaudelavelle
和吉グラス【T-340】

※ 和吉グラスホームページ http://wakichi-koubou.com/
※ 和吉グラスオンラインショップ http://wakichi.thebase.in/











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# by wakichi-koubou | 2017-05-25 07:40 | ■ 料理とワインとグラスのマリアージュ | Comments(0)