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コーヒー豆(舘田珈琲)
& MARC DE BOURGOGNE / CHATEAU DE LA VELLE(19℃)
& 和吉グラス【SPIRITS】

丁寧に粒選りされ、焙煎したての油の浮いていないコーヒー豆は、挽かずに粒のままかじっても美味しくいただけます。お湯で抽出するよりも産地の違いをはっきり味わえます。
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シャトードラヴェルのマールドブルゴーニュは濃厚でまろやか、酸化臭のない贅沢なマールです。コーヒー豆の芳ばしさと僅かな甘さをマールの熟成香味が引き立てます。

和吉グラス【SPIRITS】は舌がピリピリするようなアルコールの刺激を強調しませんので、マールの芳醇さは勿論、コーヒー豆の芳醇さもしっかりと味わえます。

和吉グラス ホームページ http://wakichi-koubou.com/
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by wakichi-koubou | 2016-03-14 21:27 | 料理とワインとグラスのマリアージュ | Comments(0)

焦がしきな粉のわらび餅
& 1983 FINE DE BOURGOGNE / CHATEAU DE LA VELLE(18℃)
& 和吉グラス【スピリッツ用試作品】

自宅にて…



焦がしたきな粉の芳ばしさとフィーヌのキャラメルっぽさがよく合います。また、わらび餅の水々しさがフィーヌのアルコールを和らげるのでついつい飲み過ぎてしまいます。

試作中のスピリッツ用グラスは、多くのブランデーグラスと異なり舌がビリビリ痺れませんので、デザートの味もよく分かります。


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by wakichi-koubou | 2015-08-02 19:18 | 料理とワインとグラスのマリアージュ | Comments(0)

美味しさの基本は調和から…


by 和吉工房