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Q 6. 高級ワインはデキャンタージュした方がよいですか?

ワインは値段に関わらずグラスによって香味が変わります。デキャンタはグラス以上にワインの香味に大きく影響します。ワインが健全な場合は和吉グラスに直接注いだ方が美味しくお飲みいただけます。以下の実験で簡単に確認できます。デキャンタに1杯分のワインを注いでから和吉グラスに移したものと 直接和吉グラスに注いだものを比較します。デキャンタージュしたワインの方が香りが単調で(甘味だけ強く感じるかもしれません)味は薄く感じるでしょう。面白い実験ですので是非比べてみてください。※オリが多いワインはビン底の1ヶ所にオリを固める準備が大切です。どうしても空気との接触を促進させたい場合は 和吉グラスから和吉グラスへ移し換えてください。


by wakichi-koubou | 2015-07-14 16:53 | FAQ

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