Q 7. ワインはグラスに泡立つように注いだ方が香りがよいのですか?

健全なワインはグラスに静かに注いで グラスを回すこと(スワリング)で空気に触れさせた方がバランス良く長く香りを楽しめます。泡立つフルート形グラスにしても、デキャンタージュにしても、泡立つ状態はワインが美味しさを失っている またはバランスを崩している状態です。健全なワインはこのような演出やパフォーマンスはしない方がバランス良く美味しく飲めます。ワインを注ぐときはグラスを傾けてワインが泡立たないように静かに注いでください。


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by wakichi-koubou | 2015-07-14 16:57 | FAQ | Comments(0)