No 112 〈料理とワインとグラスのマリアージュ〉

ヤリイカをフライパンで焼いてから醤油数滴とレモンを絞って。ミュスカデなので炒め油は少量のバターを使ってます。オリーヴオイルを使ったら、ラングドック地方の白が美味しいです。
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2016年ヴィンテージのフランスの白ワインは白ブドウの果実味がとてもフレッシュです。オーペミオンのミュスカデもシュワッと溌剌。グラスは風船形の【F-400】。

#イカ焼き
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2016 MUSCADET SEVRE ET MAINE, SUR LIE / DOMAINE #hautspemions
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和吉グラス【F-400】


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by wakichi-koubou | 2018-05-02 05:32 | 料理とワインとグラスのマリアージュ | Comments(0)