No 116 〈料理とワインとグラスのマリアージュ〉

#カツオのお刺身

2014 JULIENAS, VIEILLES VIGNES / DOMAINE #franckjuillard &
和吉グラス【T-340】


カツオが食べたくて、お刺身とタタキを買ってきました。お刺身は卵黄を絡めてニンニク醤油を少し付けるとジュリエナが進みます。酸化しやすいカツオと鉄分を感じるガメで生臭くなりそうですが、ニンニク醤油はほんの数滴で「鬼に金棒」です。もちろん1番大切なのは、魚の鮮度とワインの鮮度です。ワイングラスは樽形の【T-340】。

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by wakichi-koubou | 2018-05-20 11:45 | 料理とワインとグラスのマリアージュ | Comments(0)