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カテゴリ：和吉板と澱( 25 )

06 エシェゾーと和吉板

2018年04月03日

重い澱がビン底に溜まり、ビン口に向かおうとする軽い澱と白濁した澱だけを残せ...

和吉板と澱＜2014 MORGON, VIEILLES VIGNES / GUY BRETON＞

2018年01月25日

ボトル底に残した澱をグラスに移して二日間静置。澄んだ部分は極僅かで、ドロッ...

珍しいサンセールの赤

2017年09月19日

ブルゴーニュでは味わえないピノノワールのシャープな酸味と樽の甘さが溶け合う...

和吉板と 2012 VACQEYRAS ROUGE / Domaine des AMOURIERS

2017年03月23日

粘土のような微粒子の澱ですが、重さがあるのでビン底に落ち着いていてくれます...

和吉板と 2014 SANCERRE ROUGE, MAULIN BELE / ANDRE VATAN

2017年03月23日

澱を残してワインを楽に注ぐことが出来る画期的なパニエ。「量より質」で造られ...

和吉板と 2007 CHATEAU LESTRILLE CAPMARTIN / A.C BORDEAUX SUPERIEUR

2016年07月26日

大きく絡み合った澱だけを綺麗にビン底に残せています。浮遊する僅な澱はショル...

和吉板と 2013 BOURGOGNE PINOT NOIR / JEAN-MARIE BOUZEREAU

2016年07月15日

ピノノワールでは最新の 2013年ヴィンテージですが、和吉板を使うと微粒な...

和吉板と 2010 CHATEAU LESTRILLE CAPMARTIN

2016年06月15日

ビン底の50mlほどを注いで、ボトル内に残した澱をグラス越しに写してみまし...

和吉板と 2013 BOURGOGNE ROUGE / Domaine Monthelie Douhairet

2016年06月10日

とても細かく軽い状態の澱が僅かにあります。和吉板でなければ殆どの澱がグラス...

和吉板と 2004 MONTHELIE 1ER CRU, SUR LA VELLE / Domaine REMI JOBARD

2016年06月02日

沈殿しやすい澱ですが、丁寧に扱うほど美味しく飲める量は増えます。和吉板を使...

和吉板と 2008 VOSNE-ROMANEE / EMMANUEL ROUGET

2016年05月23日

& 2000 COTES DU RHONE SYRAH / CHA...

和吉板と 2011 COTES DU RHONE ROUGE / Domaine des AMOURIERS

2016年05月22日

酒石も混ざった粘土状の厄介な澱が大量に落ちています。和吉板を使うとどれだけ...

和吉板と 2014 TERRASSES DE GUILHEM, CHARDONNAY / MOULIN DE GASSAC

2016年05月21日

ビンの背中に白い線が１本残っています。この程度の澱が750mlに混ざっても...

和吉板と 2013 TERRASSES DE GUILHEM, CABERNET SAUVIGNON / MOULIN DE GASSAC

2016年05月16日

テラスドギレムシリーズで最も澱の多いカベルネです。味わいは５合目を過ぎ、こ...

和吉板と 2013 BOURGOGNE PINOT NOIR / Domaine ROYET

2016年05月12日

とても細かく軽い澱です。フレッシュでフルーティーな若いピノノワールにこれだ...

和吉板と 2013 BOURGOGNE ROUGE / MANCIAT-PONCET

2016年05月09日

舞いやすく難儀な澱です。和吉板でなければここまで綺麗には注げないでしょう。...

和吉板と 2014 BERGERIE DE L'HORTUS CLASSIC BLANC / IGP ST-GUILHEM-DESERT

2016年05月02日

若いカジュアルな白ワインは、一般的に注ぎ方もカジュアルにしてしまい勝ちです...

和吉板と 2012 BERGERIE DE L'HORTUS CLASSIC ROUGE / A.C COTEAUX DU LANGUEDOC

2016年05月01日

細かいですが、酒石も混ざり重さがある澱ですので誰でも綺麗に注げます。 ...

和吉板と 2013 BOURGOGNE PASSETOURGRAIN, A MINIMA / Domaine TRAPET PERE & FILS

2016年04月18日

比較的荒く沈む澱とクリーム状に舞いやすい澱があります。私の経験では、最も技...

和吉板と 2009 CHATEAU LE TIMPLE / A.C MEDOC CRU BOURGEOIS

2016年04月17日

細かくてもやや沈みやすい澱と、超微粒の直ぐに舞ってしまう澱があります。種類...

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