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by wakichi-koubou | 2018-07-11 06:14 | お知らせ | Comments(0)
#豆腐のサラダ
2016 TERRASSES DE GUILHEM. CHARDONNAY
#moulindegassac & 和吉グラス【T-340】

一口大に切った豆腐、キュウリ、トマトにたっぷり薬味(ミョウガ、大葉、ネギ)をかけて、味付けはたっぷりのオリーヴオイルと塩だけのさっぱりした夏のサラダ。テラスドギレムが進みます。一年中美味しいワインですが、特にあっさりと食べたいこの時期、オリーヴオイルを使える料理とテラスドギレムは食欲増進です。
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美味しい適温は9℃。ブルゴーニュのシャルドネを12℃未満に冷やしたら味わいは崩れてしまいますので、冷たいシャルドネを飲みたい時にもこのワインに限ります。乳酸発酵していませんが、ワイングラスは樽形【T-340】です。










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by wakichi-koubou | 2018-07-11 05:37 | 料理とワインとグラスのマリアージュ | Comments(0)
初めて抜群のコンディションでいただいたDRC。和吉グラスでいただいたのも初めてです。決して濃いタイプではないアペラシオンですが、このワインの濃密さは別格、そして格別です。和吉グラスから伝わる強烈な情報量は、やはり特別な存在であることを雄弁に語っているかのようです。
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by wakichi-koubou | 2018-07-05 05:05 | Comments(0)