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二人のミュスカデ

どちらも溌剌としたリンゴ酸を保つ素晴らしい状態のミュスカデです。

その豊かな酸味が、職人的玄人好みのドメーヌ ポワロンと、クリーンでビギナー向きのドルーア。いずれも樽形グラスでは、玄人にもビギナーにも飲みにくい、薄酸っぱく安っぽい香味になってしまいます。ただ、見た目が風船形でも「付け脚」で造られたものは、高額なクリスタルグラスであっても、状態の良いミュスカデには向きません。溌剌としたリンゴ酸を感じ難いでしょう。

春の山菜の天ぷらに合わせたワインです。


和吉工房HP http://wakichi-koubou.com/


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# by wakichi-koubou | 2020-05-03 19:24 | 料理とワインとグラスのマリアージュ